古今名茶有哪些 各具特色的六类茶

导读：从古至今，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式和文化的象征。在茶叶的发展过程中，逐步形成了各具特色的六类茶，那么古今名茶有哪些？各具特色的六类茶具体是怎样的呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

茶

古今名茶

(一)绿茶

初制时采用高温杀青，以保持原有的嫩绿水色，叶底也显绿色，气味清鲜芳香，在所有的茶业中产量最大，品种也多，有西湖龙井、黄山毛峰、君山银针、庐山云雾、都匀毛尖等几十个品种。

(二)红茶

绿茶是不发酵的茶，红茶的特点是发酵，茶叶的茶鞣质变成鞣质红，茶叶变黑，水色叶底红亮，具有水果香气和醇厚的滋味。红茶按制法不同分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶等，以安徽祁门的祁红，云南云风、勐海的滇红最为著名，另外又有川红、闽红等。

(三)乌龙茶

乌龙茶介于绿茶和红茶之间，亦称“青茶”。茶叶的边缘发酵，中间不发酵，呈“绿叶红镶边”。产地主要集中在福建、广东、台湾一带。有福建的武夷岩茶、水仙、乌龙、铁观音，广东的凤凰单丛、浪菜，台湾的乌龙、包种等名品。其中不少品种生长在悬崖岩缝中，人所难及，故产量少而极其珍贵。

(四)白茶

白茶色白如银，其叶莹薄如纸，汤色淡浅素雅。白茶在宋代即为皇帝饮用的珍品。宋徽宗《大观茶论》讲：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致，有者不过四、五家，生者不过一、二株。”现在的白茶主要产于福建政和、福鼎，白毫银针、白牡丹是其中的名品。

茶

(五)花茶

花茶是在茶叶中加入了花香，使茶香、花香相得益彰。明人顾元庆《茶谱》记载当时的制花茶法说：“木犀、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美，三停茶叶一停花始称。假如木犀花，须去其枝蒂及尘垢虫蚁，用磁罐一层茶一层花投间至满，纸箬系固，入锅重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。诸花仿此。”现在窨制的花茶主要有茉莉、玉兰、珠兰、柚子等等。

(六)紧压茶

紧压茶以红茶、绿茶为原料，经过蒸压处理，制成砖状、饼状，具有质地坚硬，久藏不易变质，便于运输等特点，适宜边疆牧区人民饮用。

茶叶含有多种人体所必需的元素，具有提神醒脑、防暑降温、恢复疲劳、增进心脏活动，增强血管弹性，降压消食解腻，促进新陈代谢等功效，不仅成为中国人民普遍喜好的饮料，而且传入朝鲜、日本、阿拉伯、印度等各国。16世纪以后，茶叶传入欧洲，被视为珍贵的饮料。现在，茶叶已风糜世界，与咖啡、可可并称世界三大饮品。

结语：以上是小编整理的“古今名茶有哪些，各具特色的六类茶”内容，希望能够给大家带来帮助。