中国的筷子 筷子所蕴含的意义

导读：筷子，这一日常生活中不可或缺的餐具，在中国人的餐桌上扮演着重要的角色。筷子作为中国传统文化的一部分，蕴含着丰富的文化内涵。那么，中国的筷子是怎么起源的？筷子所蕴含的意义是什么呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

筷子

中国的筷子

筷子是中国最富特色的餐具。西方人用刀叉就餐，中国人只用两根小棍，大到整鱼整虾、包子水饺，小至米粒细丝，都能信手拈来。

相传，大禹治水，兽肉开锅就急着进食，汤沸滚，无法下手，就折树枝戳夹，发明了筷子。先秦秦汉时，筷子称作“箸”、“椟”、“椟提”。《韩非子·喻老》:“昔者，纣为象箸。”《史记·十二诸侯年表》也载：“纣为象箸而箕子唏。”盛筷子的竹筒叫“箭”，用竹条编成的箸笼叫作“等”。魏晋后，箸又写作“筋”。南朝齐周盘龙吃饭时，听说儿子没入敌阵，“弃筋，驰马奋稍，直奔虏阵”。隋唐时，人们嫌其有停滞之意，遂改称“快”。宋以后又加“竹”头而成“筷”。陆容《菽园杂记》卷一载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住、讳翻，以箸为快儿，幡布为抹布。”

有了筷子，结束了手抓饭的历史。周朝时，只用箸夹菜，吃饭还是用手抓着吃。《礼记·曲礼上》称，“饭黍毋以箸”，“共饭不泽手”。孔颖达疏曰：“古之礼，饭不用箸，但用手。既与人共饭，手宜洁净，不得临食始搂莎手乃食。”《曲礼》又载：“羹之有菜者用椟，其无菜不用椟。”郑玄注曰：“椟犹箸也，今人或谓之椟提。”孔颖达正义曰：“有菜者曰钏羹是也，以其有菜交横，非椟不可。无菜者谓大羹涪也，直歡之而已。其有肉调者，犬羹、兔羹，或当用匕也。”

筷子

筷子的构造简单，用料除少数用象牙、金、银、玉等外，大部分以竹、木制做，但功能却十分绝妙，不传热，不怕烫，不粘饭，上粗下细，上方下圆，放在桌上不滚，夹菜入口光滑，不伤唇舌。尤其是夹面条、粉条一类的食品，比勺叉更得心应手。它不仅具有方便、文雅、安全、卫生等诸多优点，还有益身心健康。它能牵动人体30多个关节，50多条肌肉。983年著名物理学家李政道先生在东京谈到中国的科技成就时评价说：“中国早在春秋战国就发明了筷子。如此简单的两根东西，却是高超绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。它是人类手指的延长，而且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。比较起来，西方人使用刀叉吃东西，大概到6～7世纪才发明，但刀叉又哪能跟筷子相比呢?”

中国的小孩从吃饭开始就学习用筷，大人们从没给他们讲什么杠杆原理，而是让孩子在实践中揣摸体会筷子的奥妙。七八岁后，所有的孩子都能像大人一样熟练无误地使用筷子了。这一人人具备的高超技巧真是让外国人叫绝。有人说，中国人手巧，与自小使用筷子有很大关系。

中国的孩子自小还受到筷礼的教育。大体说来，中国人的筷礼有以下忌讳。一忌迷筷，即举筷不定。二忌翻筷，从碗底翻食。三忌剔筷，以筷剔牙。四忌吸筷，把筷放到口中吸食。五忌敲筷，以筷敲打碗盘。六忌指筷，以筷指点人。七忌返筷，把夹过的饭菜再放回去。八忌背筷，用筷时手背朝上。

从古代起，中国的筷子就传入西域及朝鲜、日本等国家。近几年来，西方国家又兴起了用筷热。由于它造价极低，一次性使用，既卫生又方便，又能开发智力，活动关节。因此，筷子更加适应现代快节奏、高智能社会的需要。

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